Ingredienti:

• 150 gr  mandorle
• 300 gr carote crude
• 150 gr  zucchero
• 75 gr    farina
• 3          uova intere
• lievito per ½ kg
• buccia grattugiata di un limone
• 1 bicchierino di brandy
• zucchero a velo

Preparazione:

Tritare le mandorle e le carote. Impastare tutti gli ingredienti nel robot. Cuocere a 175° per 35-40'. Cospargere di zucchero a velo.