La mitica torta della foresta nera di Cinzia

Ingredienti:

• 175 gr farina
• 40 gr cacao
• 1 c.no bicarbonato
• 1 c.no sale
• 1 c.no lievito in polvere
• 125 gr burro
• 250 gr zucchero
• 2 uova
• ½ dl Kirsh o di Sherry brandy
• 2 dl acqua tiepida
• ½ l  panna da montare
• ciliege sciroppate
• cioccolato in scaglie

Preparazione:

Fare riscaldare il forno a 175°. Passare al setaccio farina, cacao, bicarbonato, sale e lievito.
Ridurre in crema burro e zucchero fino ad ottenere una miscela molto leggera e aggiungere le uova uno alla volta. Mescolare il Kirsch insieme all'acqua e incorporare alla miscela cremosa alternando con la farina.
Imburrare e infarinare leggermente la teglia da forno, versare l'impasto e cuocere per circa 40 minuti (forno pre-riscaldato a 175°).
Togliere dal forno e far raffreddare per 10 minuti, tagliare la torta per ricavarne due dischi, e riporre in frigorifero.
Montare la panna, mettere metà panna in mezzo alla torta, sulla panna mettere le ciliege, richiudere la torta, coprire con la restante panna e le scaglie di cioccolato.