Ingredienti:

• 500 gr  farina
• 10 gr    lievito di birra
• 50 gr    burro ammorbidito
• ½ dl     acqua tiepida
• 1          uovo
• 1 t.za    latte tiepido
• sale
• zucchero
• passata di pomodoro
• mozzarella

Preparazione:

Impastare morbido, preparare le pizzette ricavando dei dischi di spessore di circa 3 mm. Disporre già sulle teglie da forno a lievitare (ne vengono circa 34).
Lasciare lievitare per minimo 90'. Distribuire il pomodoro, la mozzarella ed eventuali altri ingredienti secondo il proprio gusto.
Farcire a piacere e cuocere in forno a 250° per 10'.

Per un tocco in più:
Per delle pizzette ancora più gustose provate a stendere, sopra alla pasta delle pizzette, uno strato di pasta sfoglia, ricavate i dischi e lasciatele comunque lievitare.