Un piatto fresco e gustoso con le verdure dell'estate

Ingredienti:

• 2 melanzane
• 2 zucchine verdi rotonde
• 20 pomodorini
• 1 scamorza affumicata
• olio extra vergine d'oliva
• origano
• sale
• pepe

Preparazione:

Tagliare le zucchine e le melanzane a fette di crica 5mm di spessore. Miscelare abbondante olio, origano, sale e pepe, passare le fette di verdura nel condimento e cuocerle su una griglia poche alla volta girandole ripetutamente. Mettere da parte le fette già cotte.
Nella stessa griglia far leggermente rosolare i pomodorini interi passati anch'essi nel condimento.
Per ultima grigliare leggermente la scamorza affumicata tagliata a fette. Non lasciarla troppo sulla griglia perché se si scioglie troppo non si riesce più a raccogliere la fetta.
Alternare le fette di melanzane e zucchine su un vassoio, distribuire le fette di scamorza ed infine distribuire i pomodorini.