Un ricco e gustoso sformato di patate

Ingredienti:

• 1 Kg patate
• 2 uova
• 120 gr latte
• 100 gr mozzarella
• 100 gr speck
• 100 gr scamorza affumicata
• 50 gr burro
• sale q.b.
• pangrattato

Preparazione:
Lessare le patate  con la buccia, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate. Lasciarle intiepidire e impastarle con le uova, poco latte tiepido, il burro la mozzarella e lo speck a dadini.

Ungere con il burro uno stampo a bordi alti e cospargerlo di pangrattato, stendervi un terzo dell'impasto, coprire con fettine di scamorza affumicata, fare un altro strato di impasto di patate, coprire nuovamente con la scamorza e terminare con l'impasto rimanente.

Decorare la superficie del sartù con una forchetta, spolverizzare di pangrattato, distribuire fiocchetti di burro e mettere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.