Le polpette morbide con piselli e patate.

Ingredienti:

• 350 gr. di macinato per polpettone (manzo,vitello,suino,mortadella)
• 250 gr di stracchino
• 1 uovo
• 2 pugni di pangrattato
• poco prezzemolo tritato
• Sale e pepe
• 1 bicchiere di passata di pomodoro
• Olio di semi di arachidi
• Olio extra vergine di oliva
• 2 patate
• 150 gr piselli

Preparazione

Impastare la carne macinata con lo stracchino, l’uovo, il pangrattato, il prezzemolo, sale e pepe. Se l’impasto si appiccica troppo alle mani, aggiungere ancora pangrattato fino ad arrivare alla giusta consistenza. Con l’impasto, formare delle polpettine e passarle nel pangrattato.

Friggerle in padella con olio di semi di arachidi. La frittura delle polpette io la faccio utilizzando la cottura con il piatto crisp del forno a microonde (ha il vantaggio che si usa pochissimo olio).