Tagliolini al sapore di mare,
un ottimo primo piatto di pesce

Ingredienti:

• 300 gr di tagliolini
• 250 gr di seppie
• 150 gr calamari
• 100 gr gamberetti
• 250 gr scampi
• 200 gr vongole
• 200 gr cozze
• aglio
• cipolla
• prezzemolo
• olio extra vergine d'oliva
• 400 gr pomodori freschi maturi
• 200 gr pomodorini ciliegini interi

Preparazione:

Fare imbiondire l'aglio e la cipolla in padella con l'olio d'oliva, aggiungere le teste delle seppie lavate, pulite e tagliate a dadini, fate rosolare. Aggiungere i corpi delle seppie fatte a dadini e lasciarli rosolare, quindi unire i calamari tagliati ad anelli e rosolare. Bagnate con vino bianco secco, far evaporare.

Aggiungere i pomodori precedentemente pelati e tagliati a dadini, i pomodorini ciliegini interi, i gamberetti, salate e pepate. Portare a cottura (quando le seppie sono morbide), aggiungere il prezzemolo tritato, le cozze e le vongole precedentemente aperte in padella con olio, aglio e sfumate con poco vino bianco. Non fare asciugare troppo la salsa. Cuocere al dente i tagliolini all'uovo, scolarli un minuto prima della cottura richiesta, terminarne la cottura insieme alla salsa.