Ricette

Biscotti di frolla montata

Una pasta frolla morbida per la sparabiscotti o il sacchetto da pasticceria

Ingredienti:

• 150 gr farina 00
• 100 gr farina manitoba
• 160 gr burro
• 80 gr zucchero a velo
• 1 uovo
• 1 bustina vanillina
• 2 pizzichi di sale

PREPARAZIONE:

Montare il burro ammorbidito e lo zucchero fino a renderlo una crema, aggiungere l'uovo, le farine, la vanillina e il sale. Miscelare bene l'impasto e metterlo in una sparabiscotti o in un sacchetto da pasticceria con bocchetta dentata e foro grande perché l'impasto anche se sembra morbido in realtà farà fatica ad uscire quindi cerchiamo di agevolarne l'uscita con il beccuccio più largo che avete.

Creare i biscottini su una plancia da forno ricoperta con l'apposita carta, decorarli secondo i propri gusti con canditi, frutta secca o amarene. Io li trovo squisiti con le amarene perché non seccano troppo durante la cottura.
Cuocere a 150° per circa 15 minuti. I biscotti devono essere ben dorati. Se vi sembrano troppo morbidi tenete presente che essendoci il burro, quando si raffreddano di induriscono.

VERSIONE ALLE NOCCIOLE

Nello stesso impasto unire qualche nocciola tritata, procedere nello stesso modo e decorare con le nocciole intere.

VERSIONE ALL'ARANCIA

Nello stesso impasto base unire la scorza grattugiata di un arancio, qualche pezzetto di arancio candito tritato finemente, decorare con scorzette d'arancio candito.