Ricette

Torta di yoghurt fredda

 
Una fresca torta estiva da preparare
senza accendere il forno

Ingredienti:

• 200gr di biscotti tipo ORO Saiwa 
• 50gr di burro fuso
• 4 fogli di gelatina per dolci (colla di pesce)
• 3 vasetti di yogurt all'amarena (o altro gusto)
• 250 ml di panna da montare
• 1 cucchiaino di zucchero a velo
• 1 pizzico di vanillina
• (amarene o fragole e/o frutti di bosco o altra frutta a piacere)
  

 PREPARAZIONE:

Rivestire uno stampo per torte a cerniera con carta forno bagnata e strizzata bene. Oppure usare uno stampo al silicone senza rivestirlo. Mettere i fogli di gelatina dentro un recipiente di acqua fredda per 10 minuti. Frullare i biscotti nel mixer fino a renderli una farina. Unire il burro fuso e mescolare bene. Rivestire il fondo della tortiera con questo composto e appiattire bene. Mettere a riposare in frigo.

Intanto preparare la crema, montando la panna insieme allo zucchero a velo e alla vanillina. Aggiungere lo yoghurt; e un po' di sciroppo delle amarene, strizzare la gelatina e farla sciogliere dentro un pentolino a fuoco basso con un cucchiaio di acqua.

Aggiungere al composto di panna e yoghurt, mescolare bene e disporre la crema sopra il fondo biscottato. Fate riposare in frigo per almeno 3 ore. Eventualmente si può decorare a piacere con amarene.

 VARIANTI:

Versione limone: utilizzare lo yoghurt al limone e decorare con fettine di limone

Versione zabaione: utilizzare lo yoghurt alla vaniglia e aromatizzare con marsala.