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Ricette

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La ricetta delle lingue di gatto, ideale per riciclare gli albumi avanzati. Ottime da sole ma anche affogate in crema o cioccolato.

Ingredienti:

  • per ogni 100 gr di albumi (non freddi)
  • 100 gr di burro a temperatura ambiente
  • 100 gr zucchero a velo o vanigliato
  • 100 gr farina
  • 1 bustina vanillina

Preparazione:

Pesare gli albumi che avete a disposizione, mettere altrettanto burro a temperatura ambiente in un recipiente, aggiungere la stessa quantità di zucchero a velo o venigliato e montare fino a renderlo spumoso. Aggiungere la farina, la vanilina (solo se non si è usato lo zucchero vanigliato) e gli albumi a temperatura ambiente. Quando il composto è montato e spumoso metterlo in un sac è poche con bocchetta liscia.

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Creare delle striscioline ben distanziate sulle plance da forno rivestite di carta da forno. Cuocere a 180° fino a quando non si saranno ben colorati i bordi bastano 5/7 minuti.

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Appena sfornate le lingue di gatto sono malleabili e si prestano a essere modellate in riccioli o spirali o come più vi piace.
Sono ottime da sole ma anche come accompagnamento di una fonduta al cioccolato e tanta frutta di stagione.

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Mio figlio ha gradito la versione fonduta al cioccolato

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