Ricette

Lingue di gatto

La ricetta delle lingue di gatto, ideale per riciclare gli albumi avanzati. Ottime da sole ma anche affogate in crema o cioccolato.

Ingredienti:

• per ogni 100 gr di albumi (non freddi)
• 100 gr di burro a temperatura ambiente
• 100 gr zucchero a velo o vanigliato
• 100 gr farina
• 1 bustina vanillina

Preparazione:

Pesare gli albumi che avete a disposizione, mettere altrettanto burro a temperatura ambiente in un recipiente, aggiungere la stessa quantità di zucchero a velo o venigliato e montare fino a renderlo spumoso. Aggiungere la farina, la vanilina (solo se non si è usato lo zucchero vanigliato) e gli albumi a temperatura ambiente. Quando il composto è montato e spumoso metterlo in un sac è poche con bocchetta liscia.

Creare delle striscioline ben distanziate sulle plance da forno rivestite di carta da forno. Cuocere a 180° fino a quando non si saranno ben colorati i bordi bastano 5/7 minuti.

Appena sfornate le lingue di gatto sono malleabili e si prestano a essere modellate in riccioli o spirali o come più vi piace.
Sono ottime da sole ma anche come accompagnamento di una fonduta al cioccolato e tanta frutta di stagione.

Mio figlio ha gradito la versione fonduta al cioccolato