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Torta della foresta nera 01

Torta della foresta nera 13Torta della foresta nera 14

 

La torta Foresta Nera, ovvero la “Schwarzwälder Kirschtorte” come viene chiamata nella regione della Foresta nera in Germania è una torta con una base di pan di spagna al cioccolato o al cacao e farcita con panna e ciliegie sciroppate.

 

 

 

Ingredienti:

 

  • 175 gr  farina
  • 40 gr    cacao
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 125 gr burro
  • 250 gr zucchero
  • 2 uova
  • ½ dl Kirsh o di Sherry brandy
  • 2 dl  acqua tiepida
  • ½ l panna da montare
  • ciliege sciroppate
  • cioccolato in scaglie

 

Preparazione

 

Fare riscaldare il forno a 175°. Ridurre in crema burro e zucchero fino ad ottenere una miscela molto leggera e aggiungere le uova uno alla volta.

Passare al setaccio farina, cacao, bicarbonato, sale e lievito.

 

 

Torta della foresta nera 02   Torta della foresta nera 03

 

Mescolare il Kirsch insieme all’acqua e incorporare alla miscela cremosa alternando con la farina.

Imburrare e infarinare leggermente la teglia da forno, versare l’impasto in una teglia di 22 cm e cuocere per circa 40 minuti (forno preriscaldato a 175°).

 

Torta della foresta nera 04   Torta della foresta nera 05

 

Togliere dal forno e far raffreddare per 10 minuti, tagliare la torta per ricavarne due dischi, e riporre in frigorifero.

 

Torta della foresta nera 06   Torta della foresta nera 07

 

Mescolare un po' di sciroppo di amarena con acqua e kirsch e utilizzarlo per spennellare i dischi della torta.

Montare la panna, mettere metà panna in mezzo alla torta,

 

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sulla panna mettere le ciliege, richiudere la torta, coprire con la restante panna

 

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e le scaglie di cioccolato.

 

Torta della foresta nera 12  Torta della foresta nera 01

 

 

 

 

 

 

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