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Ricette

ciambellone angelica

Un ciambellone ottimo per la prima colazione.


INGREDIENTI

PER LA PASTA

  • 535 gr. farina
  • 1 cucchiaino di sale
  • 75 gr. zucchero
  • 13 gr. di lievito di birra
  • 75 gr. acqua
  • 120 gr. latte
  • 3 tuorli
  • 120 gr. burro
  • 50 gr. burro fuso

FARCIRE CON

  • 75 gr. uvetta bagnata
  • 75 gr. arancia candita a cubetti

oppure

  • 150 gr. uvetta bagnata

oppure

  • 150 gr. gocce di cioccolato

GLASSA

  • 1 albume + 4 cucchiai di zucchero a velo

oppure

  • spennellare con miele fuso

PREPARAZIONE

Fondere il lievito e impastare con gli ingredienti (burro alla fine); battere per 10'.
Lievitare 1 h. Stendere un rettangolo con spessore 3 mm. Pennellare di burro fuso, cospargere con l'uvetta ammollata e l'arancia tritata oppure le gocce di cioccolato. Arrotolare il lato lungo e tagliare a met? per il lungo con un coltello. Girare i pezzi in alto e intrecciare. Chiudere a ciambella e lievitare per 40'. Infornare per 25' a 200?. Pennellare con la glassa o miele fuso.

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