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Primi piatti

Scritto da Patty
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La crema di patate.

Ingredienti:

  • 350 gr  patate
  • 30 gr    burro
  • 1/2 litro latte
  • 1/2 litro brodo vegetale
  • 1 cipolla
  • 1 sedano
  • 1/2 bicchiere panna
  • 1 tuorlo
  • Parmigiano
  • Sale e pepe
  • crostini (a piacere)

Preparazione:

Soffriggere il sedano e la cipolla nel burro, aggiungere le patate a cubettini, il brodo, il latte, salare pepare, coprire il tegame e lasciare cuocere 40 minuti. A termine cottura immergere il mixer e ridurre il tutto in crema.
Prima di servire aggiungere il tuorlo, la panna e 2 chucchiai di parmigiano gratuggiato. Mescolare bene e servire con crostini.

 

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