Ricette

Semifreddo al mascarpone

Questo semifreddo ? una ricetta delle mie zie Iole e Anci.
La preparazione tradizionale di questo dolce ? in stampi rettangolari da plum cake. Con un po' di fantasia e due stampi rotondi con al centro un bicchiere rovesciato, ho realizzato la torta per gli otto anni di mio figlio Marco (a destra) con il suo amico Luca

Ingredienti:

• 4 o 5 pacchi plum cake
• 500 gr mascarpone
• 5 uova
• 5 cucchiai zucchero
• ? litro panna da montare
• mandorla amara
• alchermes

Preparazione:
 
Montare tuorli con zucchero. aggiungere mascarpone, aggiungere albumi montati a neve ben ferma. Montare panna molto bene e zuccherare con zucchero a velo. Tagliare i plum cake in 4 fettine per la lunghezza e fare uno strato in uno stampo  bagnare con mandorla amara.
Versare met? della crema mascarpone, coprire con altri plumcake e bagnare con alchermes, versare tutta la panna, coprire con altri plumcake e bagnare con alchermes, versare l'altra met? della crema mascarpone, terminare il capolavoro con altri plumcake e bagnare con mandorla amara. Riporre in freezer finch? diventa duro per far in modo di riuscire a sfornarlo dallo stampo. Togliere dal freezer abbastanza presto (3 ore circa) perch? se il dolce ? gelato non si apprezza!!!!!!!