Ricette
Un'ottima torta salata alle verdure. Nella ricetta troverai anche molte foto per renderti pi? chiara la preparazione.
Ingredienti
Per la pasta
- 300 gr farina 00
- 150 gr acqua
- 10 gr lievito birra
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno
- 2 zucchine medie (3 se piccole)
- 1 melanzana media (2 se piccole)
- 200 gr stracchino
- 100 gr prosciutto crudo a fette
- olio extra vergine d'oliva
Preparazione
Impastare la farina con il lievito sciolto in 150 gr d'acqua. Mettere a lievitare in luogo tiepido per circa 1 ora. Nel frattempo che la pasta lievita, tagliare a julienne le zucchine e saltarle in padella in poco olio ben caldo, stando attenti a non cuocerle troppo.
Tagliare la melanzana a quadrettini e saltarla in padella con olio caldo.
Stendere col mattarello la pasta in un rettangolo di circa 30 x 50 cm,
disporre al centro le fettine di prosciutto, ricoprire con lo stracchino a pezzetti, stendere sopra al prosciutto le verdure precedentemente saltate. Nella pasta che rimane scoperta, fare dei tagli obliqui
Incrociare le strisce di pasta cos? ottenute sopra alla torta. Porre sulla piastra da forno coperta con l'apposita carta antiaderente. Pennellare la superficie con tuorlo d'uovo o semplicemente con latte. Cuocere a 200?C per circa 30 minuti . La prima volta che la fate controllatela spesso per non cuocerla troppo, poi regolatevi di conseguenza in seguito.
