La regina delle pizze "bianche": l'ottima pizza di patate
Ingredienti:
Preparazione:
Impastare la farina con il sale, l'olio e l'acqua.
Lasciare lievitare.
Nel frattempo lessare le patate.
Tirare la pasta, stenderla sulla teglia ricoperta di carta da forno e lasciare lievitare un'altra mezzora. Affettare le patate lesse in una terrina e condire con sale e olio d'oliva.
Bucherellare la pasta con una forchetta, distribuire le patate, il rosmarino e l'olio.
Informare 10 minuti a 250°. A metà cottura togliere la pizza dal forno, distribuire la mozzarella tagliata a quadrettini
e rimettere subito la pizza in forno per terminare la cottura altri 10/15 minuti (dipende dal forno).