Secondi e contorni

Zucchine alla scapece

Scritto da Patty

Ingredienti:

• 4-5 zucchine
• olio di semi per friggere
• olio extra vergine d'oliva
• sale
• aceto
• pepe
• aglio
• foglie di menta

Preparazione

Tagliare le zucchine a fettine rotonde, lasciarle riposare qualche ora per fare in modo che perdano l'acqua vegetativa. Friggerele in abbondante olio e asciugarle sulla carta assorbente. Disporle su un piatto e condirle con sale, pepe, poco aglio tritato, aceto olio d'oliva e foglie di menta spezzettate.