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Pesce


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Un piatto squisito, di semplice realizzazione e molto bello da vedere.

 

Ingredienti:

  • 400 gr di merluzzo fresco o surgelato
  • 20 pomodorini ciliegini piccoli
  • 80 gr pangrattato
  • 30 gr prezzemolo
  • 1 spicchio aglio
  • sale
  • olio extra vergine d'oliva
  • 10 o 12 conchiglie di capesante vuote

 

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°. Tagliare il pesce a tocchetti grandi come una noce, lavare i pomodorini a tagliarli a metà. Preparare il gratin unendo il pangrattato al prezzemolo, all'aglio tritato, un po' d'olio extra vergine d'oliva  e due pizzichi di sale.
Ungere con poco olio le conchiglie, distribuire il pesce nelle varie conchiglie, distribuire tra il pesce i pezzettini di pomodorini. Ricoprire le conchiglie con il gratin preparato in precedenza e versare un filo d'olio su ogni conchiglia.
Appoggiare le conchiglie sulla teglia da forno ricoperta da cartaforno. Cuocere a 180° per crica 15'. Il gratin deve essere rosolato e croccante ma il pesce deve essere tenero, non rinsecchito.

 

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Per una gustosa variante:


oltre al merluzzo e ai pomodorini, distribuire anche qualche gamberetto sgusciato.

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