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Ricette

 

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Ingredienti:

  • 4 uova
  • 3 tuorli
  • 230 gr zucchero
  • 180 gr farina
  • 50 gr fecola

Preparazione:

Montare molto bene le uova, i tuorli e lo zucchero. Setacciare insieme la farina e la fecola. Aggiungere la miscela alle uova poca alla volta e mescolare continuamente. Versare in stampi unti (io uso quelli al silicone) e cuocere a 170? 20-30 minuti.

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La cottura dipende molto dal forno, il pan di spagna deve essere dorato e spugnoso.
Per chi possiede il termometro da forno, la temperatura deve essere 71? al centro.

 

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