Ricette

Torta mimosa

Ingredienti:

• Pan di spagna
• Crema pasticcera
• 250 ml panna da montare
• 15 gr zucchero (per la panna)
• zucchero per lo sciroppo
• rhum

Preparazione:

Preparare due pan di spagna, utilizzando la dose e la ricetta PAN DI SPAGNA dividendola in due stampi: uno più grande e uno più piccolo. Preparare anche una CREMA PASTICCERA. Quando tutto è freddo procedere alla preparazione. Montare la panna liquida con i 15 gr di zucchero e incorporarla delicatamente alla crema.

Tagliare i due pan di spagna in tanti dischi. Sovrapporli dal pia grande al più piccolo. Con un coltello dare la forma a zuccotto. Ricavare dai ritagli e da un disco dei cubetti piccoli di pan di spagna.

Preparare uno sciroppo con acqua, rhum e zucchero. Mettere il disco più grande sul piatto da portata, bagnare con lo sciroppo e spalmare con la crema, proseguire con tutti i dischi, bagnando con lo sciroppo e ricoprendo con la crema.

Al termine ricoprire anche i lati della torta con la crema.
Distribuire i quadretti di pan di spagna su tutta la torta. Decorare con la crema rimasta.

Per i più golosi:
Questo dolce può essere arricchito secondo i propri gusti. Tra gli starti di crema si possono distribuire scaglie di cioccolato fondente, frutta sciroppata, frutta secca tritata. Insomma largo alla fantasia!