Ricette
La classica crescente al prosciutto
Ingredienti:
-
400 gr farina
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100 gr prosciutto crudo a dadini
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4 cucc. d’olio d’oliva
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1 cubetto di lievito di birra
- 250 ml acqua
- sale
Preparazione:
Fare la fontana in una terrina con la farina. Sciogliere il lievito nell’acqua. Versare il lievito sciolto nella fontana e impastare solo con una parte della farina. Coprire e lasciare lievitare 1 ora.
Aggiungere gli altri ingredienti e impastare bene fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
Stendere la crescente con uno spessore di 1 cm. Ungere la superficie con olio extra vergine d'oliva. A piacere si può distribuire in superficie qualche grano di sale grosso.
Lasciare lievitare sulla carta da forno per circa 20 minuti. Infornare a 250° per 10-15 minuti.
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