Ricette

La classica crescente al prosciutto

Ingredienti:

• 400 gr farina
• 100 gr prosciutto crudo a dadini
• 4 cucc. d’olio d’oliva
• 1 cubetto di lievito di birra
• 250 ml acqua
• sale

Preparazione:

Fare la fontana in una terrina con la farina. Sciogliere il lievito nell’acqua. Versare il lievito sciolto nella fontana e impastare solo con una parte della farina. Coprire e lasciare lievitare 1 ora.

Aggiungere gli altri ingredienti e  impastare bene fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.

Stendere la crescente con uno spessore di 1 cm. Ungere la superficie con olio extra vergine d'oliva. A piacere si può distribuire in superficie qualche grano di sale grosso.
Lasciare lievitare sulla carta da forno per circa 20 minuti. Infornare a 250° per 10-15 minuti.