La ciambella senza tuorli, una ricetta
di mia suocera Marisa

Ingredienti:

• 400 gr farina
• 400 gr zucchero
• 200 gr burro
• 1 bicchiere di latte
• 100 gr uvetta
• 6 albumi
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 1 limone

Preparazione:

Montare il burro ammorbidito (quasi liquido) con lo zucchero. Aggiungere la farina, il latte, la scorza di limone grattugiata, il succo del limone e il lievito.

Montare gli albumi a neve fermissima e aggiungerli al resto del composto, mescolando dal basso verso l'alto.

Aggiungere l'uvetta bagnata e infarinata.

Versare in uno stampo imburrato e infarinato (se non è di silicone). Infornare a 175° per 50 minuti. Capovolgere dopo la cottura e cospargere con zucchero a velo.