Tigelle

Preparazione

• Mettere tutti gli ingredienti in planetaria con il gancio e fare impastare per almeno 8 minuti
• Coprire l’impasto e lasciare lievitare fino al raddoppio dell’impasto (circa ora e mezzo)
• Impastare nuovamente per eliminare l’aria e formare delle palline da 50gr l’una che devono essere appiattite con il mattarello (volendo si possono far lievitare direttamente le palline che verranno poi schiacciate dentro lo stampo ma io preferisco appiattirle prima)
• Coprire nuovamente per una seconda lievitazione da circa 1 ora
• Una volta scaldato molto bene l’apposito stampo per la cottura delle tigelle, riempirlo con le tigelle lievitate
• Dopo qualche minuto girare le tigelle o girare direttamente lo stampo (io trovo più comodo girare direttamente le tigelle). Lasciare cuocere anche dall’altro lato per qualche minuto (dipende dal calore della fiamma. Sono cotte quando iniziano a dorarsi.